Jamón curado ligeramente ahumado y secado al aire con un sabor apetitoso e incomparable. Se utilizan muslos seleccionados que derivan de una receta histórica transmitida de generación en generación por los agricultores del Tirol del Sur. Especialmente indicado para disfrutar con brie o con quesos untables como ricotta y robiola acompañados de pan. Se recomienda degustarlo con un vino más bien dulce, evitando maridajes con vinos demasiado estructurados y aromáticos.