Spaghetti Tirrena Semolato Cappelli 500grs pasta de trigo antiguo

La pasta Tirrena Frescobaldi es una pasta semiintegral elaborada con sémola de trigo duro, poco refinada, obtenida de cereales antiguos, rica en fibras, polifenoles y vitaminas y muy digestible. Las variedades de trigo utilizadas son Senatore Cappelli, Khorasan y Evoldur. Se cultivan en las fincas de Frescobaldi, se transportan al Molino Borgioli de Calenzano y luego se elaboran en la fábrica de pasta artesanal Fabbri en Strada in Chianti según un método tradicional transmitido de generación en generación. La pasta se estira en bronce y luego se seca lentamente durante al menos 3 a 6 días a temperaturas inferiores a 38 °C. Esto le confiere, además del característico color avellana y aroma a trigo, una gran digestibilidad y una extraordinaria capacidad para absorber salsas.