Roussette de Montagnieu, Casa Bonnard

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Denominación de origen: Roussette de Montagnieu Casa: Maison Bonnard Variedades de uva: Altesse, variedad de uva autóctona de Bugey. Zona de origen: ladera de Montagnieu, Bugey. Viticultura: orgánica y biodinámica. Cultivo tradicional del suelo, pastoreo natural. Vinificación: Vendimia manual. Prensado de racimos enteros. Fermentación natural en depósitos de acero inoxidable. La roussette necesita tiempo: más de 18 meses de fermentación. Crianza: sobre lías en depósitos de acero inoxidable. Embotellado tras una ligera filtración. Alcohol: 12,5% Formato: 0,75 l Alérgenos: Contiene sulfitos Temperatura de servicio: 12-14 °C NOTAS DE CATA: Color oro pálido, brillante y reluciente. En nariz es embriagador, con notas de fruta de pulpa blanca, membrillo, trufa y mineralidad. En boca es opulento y sedoso, con una complejidad aromática típica del terruño de Montagnieu. El final se caracteriza por unas hermosas notas amargas que prolongan el placer de la degustación. MARIDAJES: Hojaldre de espárragos,...