Mondeuse de Montagnieu AOC, Casa Bonnard

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Denominación de origen: Mondeuse de Montagnieu AOC Casa: Maison Bonnard Variedades de uva: 100% Mondeuse, variedad de uva autóctona de Bugey. Zona de origen: Crept, Bugey. Viticultura: Ecológica y biodinámica. Cultivo tradicional del suelo, pastoreo natural. Vinificación: Vendimia manual, despalillado del 85%. Maceración en frío durante 3 días, seguida de otros 15 días. Crianza: Envejecido en barrica durante 10 meses en barricas de tercer o cuarto año.En el proceso de embotellado se utiliza una cantidad mínima de dióxido de azufre (