Chardonnay Les Bonnes, Casa Bonnard

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Denominación: Chardonnay Les Bonnes Maison: Maison Bonnard Variedades de uva: 100% Chardonnay procedente de la finca “Les Bonnes”, la zona más montañosa con las cepas más antiguas del dominio. Zona de origen: Crept, Bugey. Viticultura: Ecológica y biodinámica. Cultivo tradicional del suelo, pastoreo natural. Vinificación: Vendimia manual. Prensado de racimos enteros. Fermentación espontánea en tanques de acero inoxidable. Crianza: 10 meses en demi-muids de tercer o cuarto pasaje (barricas de 600 litros).Embotellado tras una ligera filtración.Única adición: SO₂ en cantidades muy pequeñas (