Bourgogne Chablis "Les Ardillers", Clément Lavallee

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Denominación: Chablis AOP Maison: Clement Lavallee Variedades de uva: 100% Chardonnay Zona de origen: Borgoña Vinificación y crianza: Cultivo razonado, sin insecticidas ni herbicidas.Vendimia manual el 9 de septiembre, prensado suave, selección de mostos y decantación por gravedad.Fermentación alcohólica espontánea y fermentación maloláctica natural.El 50% de la masa envejece durante 11 meses en barricas de roble usadas, el 50% restante en acero inoxidable sobre sus lías finas.Tras el ensamblaje, el vino reposa otros 8 meses en depósitos de acero.Sin aclaraciones, sin filtros. Todo el proceso se lleva a cabo por gravedad para preservar la frescura e integridad del vino. Alcohol: 12,4% Añada: 2022 Tamaño: 0,75 l Alérgenos: Contiene sulfitos Temperatura de servicio: 10–12 °C NOTAS DE CATA: Un Chablis con una estructura compleja.En copa expresa notas de pera madura, cítricos, flores blancas y piedra mojada.En boca es amplio, con un agradable final de sabor y un sorbo elegante, sin...