Borgoña Chablis, Clément Lavallee

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Denominación: Chablis AOP Maison: Clement Lavallee Variedades de uva: 100% Chardonnay Zona de origen: Borgoña Vinificación y crianza: Cultivo razonado, sin herbicidas ni insecticidas.Las uvas, cosechadas el 15 de septiembre, se prensan delicadamente y fermentan espontáneamente en depósitos de acero. El afinamiento continúa sobre las lías finas durante 14 meses, sin clarificación y con una ligera filtración antes del embotellado (6 de noviembre de 2024). Todo el proceso se lleva a cabo por gravedad, para respetar las materias primas y preservar su frescura. Alcohol: 13% Añada: 2023 Tamaño: 0,75 l Alérgenos: Contiene sulfitos Temperatura de servicio: 10–12 °C NOTAS DE CATA: Chablis clásico y riguroso, con un perfil mineral y cítrico, con toques de lima, manzana verde, piedra mojada y tiza. Tiene una buena frescura, el sorbo es limpio y suave, y el final deja una agradable sensación mineral. MARIDAJE: Ideal con ostras, pescado crudo, mariscos o como acompañamiento...