Borgoña Aligoté "Pariot", Clement Lavallee

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Denominación: Bourgogne Aligoté AOP Maison: Clement Lavallee Variedades de uva: 100% Aligoté Zona de origen: Borgoña Vinificación y crianza: Cultivo razonado, sin el uso de insecticidas ni herbicidas. Cosecha manual el 14 de septiembre de 2023. Envejecido durante 11 meses en depósitos de 228 L para el 40% de la masa y en acero inoxidable para el 60% restante. Criado en acero durante 3 meses antes del embotellado (6 de noviembre de 2024). Sin aclaración, filtración de luz. Mínimo uso de trasiegos: el trabajo en la bodega siempre favorece la gravedad para respetar la materia prima. Alcohol: 12,4% Añada: 2023 Formato: 0,75 l Alérgenos: Contiene sulfitos Temperatura de servicio: 10–12 °C NOTAS DE CATA: Un Aligoté con un perfil cítrico y salino, con notas de limón maduro, manzana verde, flores blancas y un final mineral.Fresco pero estructurado, excelente equilibrio entre acidez y profundidad aromática. MARIDAJE: Perfecto como aperitivo o acompañado de pescado crudo, quesos frescos...