ESPÍRITU DE BOCA

Cuando producimos cerveza orgánica con maltas locales y lúpulos muy aromáticos, la destilación nos tienta fácilmente: todos estos buenos olores del lúpulo sólo pueden resaltarse en un buen destilado. Y cuando añejamos los whiskies desarrollamos una cierta capacidad para combinar las barricas con los aguardientes.  Aquí elegimos una barrica de Chardonnay procedente de una preciosa finca de Borgoña. Y aquí está el espíritu de louche, un brandy de cerveza envejecido durante 18 meses en barricas de chardonnay.