Pimienta negra ahumada de Kampot IGP

El pimiento Kampot IGP se ha hecho un hueco en el mundo de la gastronomía. Para obtener estas magníficas alubias negras, las judías verdes se recolectan en plena madurez y se secan al sol durante varios días. El ahumado en frío acentúa sus notas amaderadas y le aporta un sabor ligeramente yodado. Es el aliado de los pescados grasos: salmón, caballa, sardinas. Ya sea a la parrilla o al horno en papel de aluminio.