Jerk jamaicano

Rub proviene del inglés “to rub” que significa frotar. También llamada “especias para frotar” o “sal para frotar”, se usa con mayor frecuencia en adobos secos. El principio es aplicar el Rub directamente sobre la comida sin mezclarlo con aceite ni ningún otro líquido. Es esencial para asar a la parrilla al estilo americano. Su función principal es dar sabor a las carnes sin deformarlas. Su uso puede extenderse al pescado o a las verduras/almidones. No hay un lugar en Jamaica donde no encuentres Chicken Jerk por la sencilla razón de que el Jerk es para Jamaica lo que el queso es para Francia. Tradicionalmente, el pollo se marina durante varias horas con, entre otras cosas, la imprescindible pimienta Scotch Bonnet, que lamentablemente a veces se sustituye por pimienta de Cayena para limitar los costes. Sin embargo, más allá de su fuerza, tiene un sabor extraordinario. Es esto, así como las semillas y hojas de pimienta india (pimienta de Jamaica), lo que le dará al Chicken Jerk su auténtico sabor. Para ofrecerte un viaje inolvidable a la tierra de Bob Marley, hemos creado nuestro Jamaican Jerk basado en la auténtica receta del tradicional Chicken Jerk. Sin aditivos, sin colorantes, sin conservantes, sin OGM y sin irradiaciones. Origen: elaborado en nuestro taller en Normandía. Alérgenos: SULFITOS. Posibles trazas de sésamo, frutos secos, cacahuetes, mostaza, apio. Almacenamiento: mantener alejado del aire, la humedad, la luz y el calor.