Corteza de mandarina Mikan

El Mikan o también llamado mandarina Satsuma es una fruta emblemática de Japón. Como la clementina que conocemos, está en todas las mesas cuando llega la temporada de recolección, que comienza en otoño y termina al final del invierno. Su sabor es suave, dulce y ligeramente amargo. Se utiliza en la elaboración de salsas o en repostería (helados, mousses, gelatinas ...). Tenga cuidado de no calentarlo “seco” ya que esto puede aumentar su amargor.