Bahía Timut de Nepal

Cosechada en las montañas de Nepal, esta baya también se llama “pimienta de pomelo”. Su sabor cítrico le otorga un lugar de elección para aromatizar pescados, mariscos y postres de chocolate. La calidad extra es la mejor disponible porque solo contiene los pericarpios. La semilla de la baya de timut es amarga y tiene una textura desagradable en la boca, por lo que es mejor no comerla. Preferir utilizar al aliñar o al final de la cocción a baja temperatura para no alterar su perfil aromático.