Pimienta negra voatsiperiférica de Madagascar
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También llamada "pimienta de Sichuan", esta baya es originaria de la provincia de Sichuan en China. Su sabor es picante pero su picante es inferior al de la pimienta negra. Su sabor a anís y limón perfuma carnes blancas, trozos de ternera a la plancha, foie gras, verduras, almidones, postres de chocolate y ensaladas de frutas.