Amchoor - mango verde seco

Comúnmente conocido como "Amchoor", es un mango verde cortado en tiras y secado al sol antes de reducirlo a polvo. Es muy utilizado en la India. Su sabor es dulce, redondo y picante. Puede usarse en lugar de jugo de limón en platos donde no desee agregar líquido. Como la mayoría de los cítricos, realmente no tolera una cocción prolongada con el riesgo de volverse un poco amargo. Aportará un toque de limón a tus adobos, tus salteados, tus chutneys, tus aderezos y tus ensaladas.