ARROZ ERMES (ROJO) 500 g

Nacido del cruce del arroz Nero Venere con arroz de calidad, el Red Ermes Integrale de Oltresole es un producto artesanal italiano. Como el arroz Venere toma su color característico de la presencia de antioxidantes (antocianinas) contenidos en el grano alargado y crujiente y del olor del pan recién horneado: el color menos intenso en comparación con el arroz Venere se debe a un tipo diferente de antocianinas presentes y no a su menor concentración. Esta calidad de arroz que requiere un tiempo de cocción de unos 40 minutos sorprende al paladar cuando se consume después de cocido y aliñado con un excelente aceite EVO o con salsa de tomate; Sin duda pruebe la combinación con una buena ensalada mixta, incluso si la calidad del arroz integral rojo Ermes es particularmente adecuada para la preparación de excelentes y sabrosos platos de acompañamiento o para apetitosos risottos de mariscos. Ermes Integrale Rice es un alimento ideal para un estilo de vida saludable y equilibrado: la alta concentración de fibra, sales minerales y antioxidantes lo convierten en la comida ideal para aquellos que quieren sentirse siempre ligeros y dinámicos. Naturalmente libre de gluten y rico en proteínas vegetales, es apto para deportistas sanos y es especialmente apreciado por la cocina vegana y vegetariana por sus características nutricionales que lo convierten en un alimento completo. MARIDAJE: Su color rojo óxido y sus largos granos cristalinos en su interior hacen del arroz rojo Ermes el ingrediente ideal para particulares entrantes de risotto, platos únicos, platos ligeros en sopas de verduras, pero también en ensaladas de arroz con verduras crudas o cocidas. El interior de la cariópside (grano) tiene un corazón blanco pero el pericarpio rojo natural puede dar color a su plato y agregarse al arroz Venere blanco y/o negro en una ensalada de arroz particularmente creativa (para este tipo de ensalada es necesario cocinar por separado el arroz y añadirlos cuando estén cocidos). BIENESTAR Y SALUD: El arroz Ermes es un arroz integral muy digerible naturalmente sin gluten, rico en fibra, proteínas, vitaminas y minerales en particular: Selenio, Hierro, Zinc, Manganeso y Calcio. La parte externa del grano descascarillado del arroz Ermes es muy rica en antocianinas rojas pigmentos naturales con acción antioxidante (como las que contienen las uvas tintas) que dan el color a este arroz. CURIOSIDAD: además del cultivo tradicional del arroz, en los últimos años ha crecido el interés por el arroz pigmentado rojo y negro. Dentro de la clasificación de productos de las variedades de arroz existen tres negros y dos rojos. Entre los arroces negros, el más conocido es Venus, seguido de Nerón y Artemisa. Mientras que entre los rojos, Ermes y Risrus. El cultivo de este tipo de arroz procede de cruces naturales de distintas variedades. Por ejemplo, el arroz Venere nació en Vercelli en 1997 del cruce de dos variedades, una italiana y otra asiática. Mientras que el arroz Ermes se obtiene en Italia del cruce entre un arroz Venere (de grano medio y pericarpio negro) y un arroz de tipo indica (de grano largo y estrecho y pericarpio blanco).