ARROZ ARBORIO 500 g

El arroz Arborio Oltresole es un producto artesanal italiano cultivado tradicionalmente en los campos de arroz de la zona baja de Ferrara. El arroz oltresole arborio es un arroz superfino con un núcleo rico en almidón que permanece perfectamente al dente mientras que la superficie tiende a descascarillarse; también tiene una buena capacidad para absorber líquidos y condimentos. Estas características lo hacen ideal para la preparación y cremado de risottos y en general apto para arroces secos o ensaladas de arroz. Eso sí, hay que tener cuidado de no pasarse porque entre los superfinos es el que menor resistencia a la cocción tiene y el paso de crudo a pasado es especialmente rápido. El consejo por tanto es dejarlo siempre un poco al dente. Nutricionalmente hablando, el arroz arborio es bajo en grasas y rico en sales minerales. Además, arborio es una buena fuente de vitamina B, tiene azúcares fácilmente digeribles y es naturalmente libre de gluten. Las proteínas que contiene son de una calidad superior a las de otros cereales, características del arroz en general y no de un solo tipo. MARIDAJE DEL VINO: Producto artesano de Prince para tus más deliciosos y sabrosos condimentos, tanto fríos como calientes. Catalogado como uno de los mejores arroces para risotto por sus excelentes características cremosas, esta variedad también se presta muy bien para la preparación de entrantes, ensaladas, timbales, guarniciones y platos únicos. Su tamaño, en cambio, no recomienda su uso para postres. BIENESTAR Y SALUD: En cuanto a los principios nutricionales, Arborio, al igual que el arroz en general, contiene poca agua y alrededor del 7% de proteínas de buena calidad nutricionalmente superiores a las del trigo. Es bajo en grasas y no contiene gluten: esto lo convierte en un cereal prácticamente libre de alérgenos y también apto para la nutrición de quienes lo toleran. Los azúcares de arroz son pequeños y, por lo tanto, fácilmente digeribles; también es rico en muchas sales minerales; tiene un bajo contenido de sodio y es una fuente importante de vitaminas del grupo B. CURIOSIDAD: Originaria de Piamonte, su nombre deriva de la localidad del mismo nombre en la provincia de Vercelli donde fue descubierta por derivación de la planta Vialone y seleccionada por primera vez. tiempo a partir de 1946; mientras que hoy también se cultiva en el área de Ferrara: exactamente de donde lo tomamos en Oltresole.