QUINUA TRICOLOR BIO 350 g

A pesar de tener la apariencia de un cereal, la quinua no pertenece a la familia de las gramíneas sino que es la semilla de una planta similar a la espinaca. La quinua tricolor de cultivo orgánico de la empresa Oltresole es una mezcla de semillas de quinua blanca, roja y negra. La quinua blanca tiene un sabor neutro mientras que la variedad roja o negra se caracterizan por un sabor más fuerte e intenso, dando a esta mezcla el justo equilibrio entre sabor y energía. La quinoa naturalmente sin gluten es apta para quienes la toleran o para quienes siguen dietas veganas o vegetarianas. Este alimento es rico en varios nutrientes útiles para el bienestar del organismo: fibras, sales minerales (magnesio, potasio y hierro), ácidos grasos Omega 3 y 6. Antes de cocinar, la quinoa sin gluten debe enjuagarse siempre bajo chorro de agua. agua y posteriormente cocinado durante 10-12 minutos y luego tueste los frijoles para que sea aún más sabroso. Se puede utilizar para preparar deliciosos entrantes ligeros o sabrosas sopas a base de verduras. La mezcla tricolor de Oltresole también es una excelente base para elaborar hamburguesas o albóndigas veganas o ensaladas frescas y genuinas. MARIDAJE: La quinoa siempre debe enjuagarse con agua corriente antes de cocinarse: este procedimiento se utiliza para eliminar las saponinas, una capa protectora que amarga las semillas. Debe cocinarse durante 10-12 minutos en agua (dos tazas de agua por cada taza de quinoa sin gluten) y puede usarse para preparar deliciosos entrantes ligeros o sabrosas sopas. También es una excelente base para la elaboración de hamburguesas o albóndigas veganas: su alto contenido en proteínas lo convierte en el alimento ideal para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana. El delicado sabor de la quinoa va especialmente bien con legumbres y verduras, especialmente con champiñones y calabazas crudas o cocidas. El jengibre, el comino o el cardamomo son las especias que mejor acompañan a este alimento mientras que desde el punto de vista de las proteínas animales no te equivocarás con carnes blancas, pescados o gambas. Para una versión dulce, adelante con vainilla, chocolate, pasas y avellanas. BIENESTAR Y SALUD: Es considerado por los nutricionistas como un alimento perfecto porque contiene todos los aminoácidos esenciales. Es muy rica en proteínas, vitaminas y minerales. Contiene mayores cantidades de hierro que las espinacas y proteínas en comparación con la soja. Gracias a su preciado contenido en magnesio, potasio y fósforo, ayuda a combatir la fatiga psicofísica mejorando el nivel de energía. Oltresole bio quinoa está especialmente indicado para celíacos ya que no contiene gluten. A su vez contiene muchos hidratos de carbono y fibras que le confieren un importante poder saciante. La quinua blanca tiene un sabor neutro, mientras que la quinua roja y negra tienen un sabor más fuerte. La mezcla se adapta a cualquier tipo de combinación. CURIOSIDAD: la quinua ya era conocida por los incas quienes la llamaban “chisiya mama” que en quechua significa “la madre de todas las semillas”. Desde hace más de 5.000 años se cultiva en las mesetas pedregosas de los Andes a altitudes entre 3.800 y 4.200 metros. Es una planta muy resistente que no requiere tratamientos especiales para crecer. La quinua viene en semillas rojas, amarillas y negras y se cultiva principalmente en Bolivia, Perú, Chile y Ecuador.