ALTRAMUCES SALADOS 250 g

Los altramuces cocidos y salados con oltresole son legumbres de origen italiano con un sabor cautivador y una consistencia compacta. Naturalmente libres de colesterol, estos bocadillos sin gluten son maravillas naturales muy versátiles en la cocina. Para su correcto uso, se aconseja abrir la bolsa de vacío, verter el contenido en un bol y enjuagar los altramuces con agua limpia. De esta forma se elimina el exceso de sal necesario para mantener el producto envasado. Las legumbres se pueden simplemente recalentar y saborear como una merienda común perfecta para recargar energía. También se pueden servir como guarnición junto con bruschetta, aceitunas, ensaladas y verduras salteadas. Con los mismos porcentajes de proteína que la soja, se puede mezclar con otros ingredientes y aromatizar con cualquier aroma. Así nacen las chuletas para rebozar, las hamburguesas a la plancha y las albóndigas para freír. Ideales para revivir aperitivos y brunches, son perfectos para mimar a sus invitados con deliciosos platos gourmet. notas negativas? ¡Los altramuces sin gluten son tan buenos que uno lleva al otro y es realmente difícil de parar! MARIDAJE: Los altramuces se comen principalmente como snack y son ideales para un aperitivo vegano. Licuando los altramuces solos con una pizca de pimienta o con unos tomates secos, albahaca y alcaparras, se obtiene un delicioso pesto. Los altramuces se consumen principalmente como snacks y son ideales para un aperitivo vegano. También son un buen ingrediente para hamburguesas ricas en proteínas o albóndigas de verduras. Los altramuces son excelentes combinados con aceitunas como Taggiasca y tomates en ensaladas frescas. La harina de lúpulo es un alimento con un alto valor nutritivo, una excelente alternativa a las proteínas animales, rica en colina y fenoles y sin gluten, por lo que también es apta para celíacos. BIENESTAR Y SALUD: Los altramuces son altamente digeribles y no contienen colesterol, es un alimento muy recomendable en la prevención del riesgo cardiovascular. Contienen una buena cantidad de fibra dietética y ácidos grasos esenciales como el Omega 3 y el Omega 6. Los altramuces son muy energéticos y muy proteicos ya que contienen unos 40 gramos de proteína por cada 100 gramos de alimento, cantidad comparable a la de la carne, por lo tanto recomendado en caso de dietas veganas o vegetarianas. Los altramuces también son libres de gluten. CURIOSIDAD: la planta de lupino se ha cultivado desde siempre en las zonas mediterráneas y de Oriente Medio gracias a su adaptabilidad a suelos ácidos y áridos ya climas difíciles y desfavorables. Tras el colapso de la demanda de altramuces, especialmente tras el desplazamiento de las zonas más pobres de la población, hoy el cultivo de altramuces está particularmente extendido en las zonas del sur. Las semillas de la planta fueron utilizadas históricamente como sustituto del café: el sabor del "café lupino" es muy amargo y para endulzarlo se mezclaba con polvo de cebada.