PERLA ECOLÓGICA ESPELTA 350 g

La espelta es un cereal bajo en grasas y alto en proteínas perteneciente a la familia de las gramíneas, ideal para quienes siguen dietas hipocalóricas o quieren la dosis justa de energía antes de hacer deporte. Los granos de espelta perlados de Oltresole se producen en Italia a partir de cultivos orgánicos. La espelta perlada se diferencia de la espelta cruda por la ausencia de la piel exterior y por un método de cocción más sencillo y rápido, pero sigue siendo rica en fibra, sales minerales y vitaminas. No es necesario remojar: basta con aclararlo con agua corriente para eliminar los residuos y cocerlo en agua (proporción: una parte de cereal dos partes de agua) durante unos 30-40 minutos. Después de la cocción se recomienda esperar diez minutos antes de sazonar para que absorba bien el agua. También se puede cocinar al vapor o tostar. El oltresole perlado de espelta es un cereal muy versátil que se puede utilizar como ingrediente principal de ensaladas en guarniciones o para preparar sabrosos platos de pescado o verduras. MARIDAJE: La espelta va bien con todo: tanto para platos fríos como calientes. Pruébelo con tomates cherry y pesto para una ensalada de verano; o en combinación con yogur y semillas de amapola y girasol es ideal para crear un tentempié ligero y sabroso capaz de reducir la sensación de hambre con pocas calorías pero con una altísima concentración de nutrientes! BIENESTAR Y SALUD: Una de las peculiaridades de la espelta es el alto contenido en fibra que, aunque en gran parte no digerible, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento y la vitalidad del intestino. Esto convierte a la espelta en un cereal de fácil digestión indicado sobre todo para quienes sufren de estreñimiento. Además, la espelta es muy rica en potasio, elemento importante para el buen funcionamiento de los sistemas cardiovascular y muscular. CURIOSIDAD: La espelta es el tipo de trigo cultivado más antiguo. Einkorn espelta (o pequeña espelta) estaba de hecho presente en la dieta del hombre ya en el Neolítico. Incluso se menciona en la Biblia que fue tan resistente que ni siquiera la plaga de granizo enviada por Dios para castigar a los egipcios pudo destruir una cosecha de espelta. En la antigua Roma se usaba como pago para los soldados y también era indispensable durante las bodas sagradas. El rito se llamaba confarreatio y requería que los esposos consagraran un pastel de espelta a Júpiter para asegurar una unión feliz.