HARINA DE AVENA ECOLÓGICA 1 Kg

La Harina de Avena BIO Oltresole que se obtiene de la molienda de las mismas semillas está certificada como Ecológica. Muy utilizada por los deportistas, la avena es una mina de proteínas (un 50 % más que las harinas de trigo blando comunes) y en particular de lisina, un aminoácido esencial que favorece la fijación del calcio en los huesos y el fortalecimiento de los anticuerpos. Este ingrediente también cuenta con excelentes concentraciones de vitaminas (B1 PP y E), sales minerales (principalmente potasio, hierro y zinc) y fibras (aunque inferiores a las que contiene la harina de garbanzos de castaña y chocho) capaces de ralentizar la absorción del almidón que contiene. con un efecto saciante prolongado en el tiempo; por tanto perfecto tanto para reponer energías antes de esfuerzos intensos como para reponer los nutrientes perdidos con la sudoración al final del rendimiento deportivo. Al tacto, la harina de avena recuerda a la del trigo tierno frente a la cual presenta una mayor capacidad de absorción de líquidos durante la cocción con la ventaja de ablandar la masa y facilitar la preparación de sopas y cremas aterciopeladas. MARIDAJE: El producto más famoso es la papilla que no es más que harina de avena mojada en un líquido para formar un puré; al igual que otros cereales (como la cebada para la cerveza) la avena también puede sufrir fermentación y posterior destilación y tendremos como producto conocido al Whisky. La avena también se puede utilizar para la elaboración de pan o para la elaboración de postres pero da lugar a un producto más calórico que el pan de trigo. BIENESTAR Y SALUD: Las propiedades nutricionales de la avena son bastante diferentes a las de otros cereales dependiendo de la diferente estructura de la planta. No es casualidad que los recubrimientos muy consistentes den lugar a una semilla más pequeña con menos material de reserva pero al mismo tiempo con una mayor concentración calórica. Y es precisamente por el mayor contenido en grasas que, aunque pocas triplican la media de otros cereales, la avena y en consecuencia su harina es una de las más concentradas desde el punto de vista energético. En otras palabras, es uno de los más calóricos. Luego está el tema controvertido del gluten: hay gluten en la avena pero es un gluten diferente al del trigo que parece tener un poder patógeno en sujetos sensibles mucho menor que otros cereales por lo que la avena por lo tanto la harina de avena se consume en pequeñas cantidades. cantidades incluso por sujetos intolerantes. CURIOSIDAD: la avena es especialmente típica de países nórdicos como Inglaterra donde no hay problemas de sequía característicos similares a los que tenemos en la zona sur de nuestro país, más adecuados para otro tipo de cultivos. Por ello, los productos a base de avena son típicos de estas zonas: como las gachas inglesas.