FRIJOLES BORLOTTI 350 g

Las alubias borlotti de Oltresole son de cultivo ecológico. Las alubias son seleccionadas en base a altísimos estándares de calidad para ofrecer al consumidor un alimento sano, nutritivo y genuino. Las alubias borlotti son un alimento muy utilizado en la cocina tradicional italiana y se caracterizan por su color marrón claro con vetas rojas y su sabor fuerte y persistente. Estas legumbres siguen cocinándose muy bien y por lo tanto se pueden usar no solo en sopas y sopas sino también como guarnición o en ensaladas. Son un alimento muy proteico por lo que son excelentes para una comida completa que te garantice la cantidad justa de energía y además son ricos en varios nutrientes: fibra vitaminas del grupo B y sales minerales (potasio fósforo, magnesio, calcio y hierro). Las judías borlotti secas con oltresole deben enjuagarse cuidadosamente para eliminar cualquier impureza antes de cocinarse y luego dejarse en remojo durante al menos 12 horas. Al ser una legumbre muy versátil, las habas pueden ser las protagonistas de tus sopas o caldos o utilizarse para preparar recetas veganas. MARIDAJE: Las alubias Borlotti, grandes y de color marrón rojizo, tienen un sabor intenso y son particularmente adecuadas para sabrosas sopas de invierno, sopas minestrone y para nutritivos platos principales o guarniciones. Será necesario remojar las alubias secas borlotti durante 8-10 horas en agua fría, cambiando el agua al menos una vez para una cocción óptima, se necesitan 40 minutos. Desde el comienzo de la ebullición en olla a presión, los tiempos se reducen a la mitad. Para ayudar a suavizar la cáscara, agregue sal al final de la cocción; mientras que para evitar la hinchazón intestinal utilice laurel o hinojo durante la preparación. Un producto versátil, económico y rico en proteínas para alternar con proteínas animales. BIENESTAR Y SALUD: Las alubias son un alimento muy nutritivo y como todas las legumbres son una buena fuente de proteína vegetal. Sin embargo, las proteínas contenidas en las legumbres no constituyen por sí solas un sustituto completo de las proteínas contenidas en la carne (las llamadas proteínas nobles) pero pueden incrementar sus propiedades nutricionales si se asocian, por ejemplo, con cereales. Los frijoles son ricos en fibra y por lo tanto ayudan al tránsito intestinal al tratar el estreñimiento y contrarrestar la obesidad. Los frijoles borlotti orgánicos de oltresole también contienen una buena cantidad de vitaminas y minerales, incluida la vitamina A, C, E y el grupo B, zinc, hierro, potasio y fósforo. Entre los micronutrientes más importantes se encuentra la lecitina, un fosfolípido que ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre y protege el sistema cardiovascular. Además, estas legumbres secas son fuente de moléculas de glucodrina que ayudan a mantener bajo control el azúcar en la sangre. Las alubias borlotti son naturalmente libres de gluten aptas para la dieta celíaca. CURIOSIDAD: la etimología de Borlotti deriva de la palabra "Borlare" difundida sobre todo en Lombardía que significa rodar y caer. La raíz "bor" indica un cuerpo redondeado característico que distingue a esta variedad de frijol. En la medicina popular de la planta de frijol, las vainas se utilizan por sus propiedades potencialmente antidiabéticas y duréticas. De hecho, en fitoterapia la planta de la judía se utiliza para infusiones depurativas y diuréticas.