FRIJOLES AZUKI VERDES ECOLÓGICOS 5 Kg

Las judías azuki verdes ecológicas de Oltresole denominadas judías japonesas representan una solución diferente a las clásicas judías secas ya que están dotadas de importantes valores nutricionales imprescindibles para nuestro organismo. De hecho, como todas las legumbres, las judías verdes azuki ecológicas también son ricas en vitaminas del complejo B, fibra insoluble y sales minerales: magnesio, hierro, calcio y potasio. Las alubias azuki orgánicas de Oltresole se comercializan en la variedad verde brillante con forma pequeña y excelente resistencia a la cocción. Al estar secas, estas legumbres necesitan remojarse durante unas horas antes de cocinarlas para que queden más suaves para tus recetas. Las judías verdes azuki de origen asiático son aptas para veganos, vegetarianos, celíacos y para quienes siguen una dieta hipocalórica dado que son bajas en grasas. Desde el punto de vista culinario, las judías verdes azuki ecológicas de Oltresole se pueden consumir para la preparación de sopas aderezadas con hojas de laurel, antes de nada ponerlas en remojo durante al menos 6-8 horas como se hace con todas las legumbres secas. Según la tradición japonesa, también se debe colocar en el agua un trozo de alga kombu. Estas alubias son especialmente adecuadas para preparar sopas calientes de invierno o saludables albóndigas de verduras. BIENESTAR Y SALUD: En cuanto a las proteínas, las judías verdes azuki tienen un contenido muy alto de ellas, lo que las hace muy adecuadas para una dieta vegana o baja en proteínas. Son muy ricas en antioxidantes lo que las hace muy útiles para contrarrestar cualquier tipo de proceso de envejecimiento desde el de la piel hasta el de los órganos internos. Por último, tienen un alto contenido en fibras e isoflavonoides que protegen el corazón y el cerebro. DATO CURIOSO: el nombre azuki o adzuki del japonés significa "frijol pequeño". Algunos dicen que el frijol azuki es el rey de todos los frijoles. De hecho, las judías azuki cuentan con numerosas propiedades nutricionales que las convierten en un excelente aliado para la salud. Se encuentran entre las legumbres más utilizadas en Japón. Desafortunadamente, todavía son poco conocidos en Italia y, por lo tanto, no se usan mucho en nuestra cocina.