AMARANTO ORGÁNICO 1 Kg

El Amaranto que ofrece Oltresole está certificado Ecológico: un cereal atípico, también llamado "falso cereal", ya que técnicamente estos granos no son verdaderos cereales, sino las semillas contenidas en la flor de la planta de amaranto. Desde orígenes muy antiguos, el amaranto fue utilizado sobre todo por los aztecas y era considerado el grano de los dioses. Compuesto por pequeños granos redondos, su color es beige claro-crema. Hoy en día es muy apreciado, tanto por ser naturalmente libre de gluten, como también por quienes siguen dietas vegetarianas y veganas, porque constituye un recurso importante por la riqueza en proteínas de origen vegetal. Se compone principalmente de fibra, luego contiene sales minerales, calcio, hierro, fósforo y magnesio, vitamina C, vitamina A y vitaminas del grupo B. Además de tener un alto contenido en proteínas. En Centroamérica, donde este alimento tiene una tradición milenaria, se utiliza sobre todo en la preparación de postres, meriendas o para obtener, como ocurre con el maíz, palomitas de amaranto o incluso para soplar. En Occidente, sin embargo, la combinación más común es con verduras y legumbres. Se puede utilizar en lugar de cuscús y condimentar con especias, en particular cúrcuma, canela y jengibre. También es excelente la combinación con hierbas aromáticas, como albahaca, mejorana y menta.