VINAGRE BALSÁMICO ECOLÓGICO IGP

Elaboración: Este vinagre balsámico de Módena se obtiene a partir de mosto de uva parcialmente fermentado al que se le añade vinagre de vino. A la fase de acetificación que se realiza en barricas, toneles o tinas de madera noble, le sigue una fase de afinado. El período mínimo de refinamiento es de 60 días desde que las materias primas, mezcladas en las proporciones adecuadas, inician su procesamiento. Después del refinado, el producto obtenido se somete a un examen analítico y organoléptico mediante un grupo de técnicos y expertos catadores: este es el último paso a dar para que el producto pueda ser certificado como Vinagre Balsámico de Módena. Después de 60 días Madurado en tinas de madera, el Vinagre Balsámico de Módena puede ser sometido a un posterior período de crianza. Si esta fase se prolonga más allá de tres años, el El producto terminado se clasificará como “envejecido”. El producto así obtenido puede envasarse en una botella. No se añaden aditivos durante la fabricación ni el envasado del vinagre balsámico de Módena. Uso: Para utilizar como condimento en ensaladas o sobre vegetales crudos. Vinagre de vino*, mosto de uva concentrado*. * de agricultura ecológica Origen: Italia (MODENA): Producto fabricado en Italia y envasado en Francia. Certificación: Producto procedente de Agricultura Ecológica según el reglamento CE n°834/2007 y su reglamento de desarrollo CE n°889/2008. Certificado por ECOCERT Francia SAS FR-BIO-01. OLOBIO Envase “listo para vender”: BIB 2L / BIB 10L Embalaje “personalizado” disponible: BIB 2L / BIB 3L / BIB 5L / BIB 10L / barril / cubitainer IGP “Indicación Geográfica Protegida” de conformidad con el reglamento Aceto Balsamico di Modena I.GRAMO.P – Reg (CE) 583/2009 de 3 de julio de 2009 – Reg (CE) 583/2009 de 3 de julio de 2009 inscripción de un nombre en el registro de denominaciones de origen protegidas e indicaciones geográficas protegidas. Beneficio nutricional: Este producto forma parte de una dieta vegana, vegetariana y es apto para personas con intolerancia a la lactosa y al gluten.