Puré de avellanas con miel 200gr

Mi luna de miel. 60 % avellanas tostadas, 40 % miel de flores de los Pirineos Atlánticos y de las Landas. Ni más ni menos. Elegí trabajar con Nicolás, apicultor, por su ética de trabajo y su sensibilidad hacia la naturaleza. Tuve la suerte de poder aprender un poco más sobre este fascinante oficio así como sobre las abejas gracias a él. Algunas de sus colmenas están instaladas en casa de mi abuelo, y creo que parte de esta miel puede provenir de las flores que tanto ama.