Sal de azufre Kala Namac 500gr (a granel)

La sal de Kala Namak, o sal negra, es una variante de la sal rosa del Himalaya, que tiene un sorprendente aroma a huevo duro. Es producido por artesanos en el norte de la India al derretir sal rosa a alta temperatura y agregarle semillas de harad ricas en azufre. La sal calentada luego se enfría en frascos de cerámica, se almacena y envejece antes de venderse. La sal negra de Kala Namak tiene un aroma que puede describirse como sulfuroso. A menudo se compara con el olor de los huevos duros. Como todas las sales, la sal negra se compone principalmente de cloruro de sodio como la sal de mesa y otras sales culinarias. La sal negra también contiene sulfuro de hidrógeno, responsable del olor, y sulfuro de hierro, que le da su color. Su aroma combinado con su sabor salado es bueno para dar una nota salada a los platos. Su uso más conocido es en la comida callejera india conocida como chaat masala, pero la sal de Kala Namak también se usa en chutneys, ensaladas o las populares Raitas. En la medicina ayurvédica, la sal negra se usa para hacer un elixir de hierbas. La sal de Kala Namak también se puede usar en preparaciones veganas y se sabe que hace que el tofu sepa más a huevo.