Nariz, el repaso olfativo – #05 – Natural y sintético

El quinto número de Nez continúa su exploración olfativa y nos lleva aún más allá de fronteras, clichés e ideas recibidas sobre nuestro sentido del olfato. Al principio, los Iconos del Olfato: desde Kentaro Kawaguchi, que perfuma los videojuegos, hasta Michaël Edwards, el fundador de la mayor base de datos de perfumes del mundo Fragrances of the World, pasando por André Holley, neurobiólogo especialista en olfato y gusto, desaparecieron en 2017. Le Nez des architectes indaga en el universo olfativo de este oficio, entre los olores ligados al oficio, y la singular relación que cada uno tiene con su sentido del olfato. En nuestro cuaderno Odorama descubrirás cómo huelen los insectos, la saga Calone, una molécula con olor marino y los secretos olfativos del cardamomo. Te invitamos al verde, a diseccionar todos los olores encontrados durante un fin de semana en el campo. A lo largo de Correspondances, lea un extracto de la novela Musk del autor británico Percy Kemp, explore el universo olfativo del escritor Joris-Karl Huyssmans y el de la artista filipina Goldie Poblador. Descubra los secretos fragantes de una pintura de Jan Davidz de Heem y huela los aromas de Camdem Market en Londres con la perfumista Lyn Harris, en nuestro portafolio olfativo. Finalmente, explore los vínculos íntimos entre los perfumes y las bebidas espirituosas en una entrevista conjunta entre Marlène Staiger (H.Theoria Liqueurs) y Nicolas Julhès (La Distillerie de Paris). En la sección de revistas, dirígete a Calabria en Italia para un reportaje sobre el cultivo de la bergamota, un cítrico esencial para las colonias, y que dio su aroma notablemente al té Earl Grey. El perfumista Michel Almairac, autor de Chloé, Bottega Veneta y Fahrenheit de Dior, entre otros, y fundador de la marca nicho Parle-moi de parfum, comparte su visión de la perfumería y su profesión en una larga entrevista. Un flashback olfativo te transporta a la Belle Époque, mientras la boutique imaginaria aconseja a ilustres personalidades de esta década. El tema principal se centra en la delicada y ambigua cuestión del lugar de lo natural y lo sintético en los perfumes, cuya dimensión controvertida y vaga se debe principalmente al desconocimiento del público en general sobre el tema. Entre secretos de fabricación bien guardados y comunicaciones oportunistas, avances tecnológicos, creencias, ideas recibidas y amalgamas… muchas veces es difícil formarse una opinión informada y justa. Nez lo guiará ofreciéndole respuestas a preguntas tan diversas como: ¿De qué están hechos exactamente los perfumes? ¿Cómo apareció la síntesis química en la perfumería? ¿Son peligrosos los compuestos sintéticos? ¿Cómo han evolucionado los ingredientes naturales con el tiempo y cómo los utilizan las marcas en la actualidad? ¿Cuáles son los paralelismos con otras industrias como la industria alimentaria? El Cahier Parfums ayuda a comprender mejor una industria en plena transformación, a través de una investigación sobre la inteligencia artificial utilizada al servicio de la creación de perfumes, el árbol genealógico de Tabac blond de Caron, el primer perfume coriáceo del que se ha hablado, y un retrato de la marca Parfum d'empire fundada por el perfumista Marc-Antoine Corticchiato. Una crítica del Cahier recorre todos los (muchos) lanzamientos, una selección de 30 perfumes, así como un puñado de productos perfumados para el cuerpo y el hogar. Finalmente, un diario enumera los eventos olfativos que no debe perderse: libros, exposiciones u otros eventos (cada vez más numerosos) relacionados con el olfato o el perfume.