Libro: Nariz, la revista olfativa – #19 – El bien y el mal

" El bien y el mal, lo bueno y lo malo, lo bello y lo feo, lo bueno y lo malo, lo verdadero y lo falso, lo virtuoso y lo diabólico... En una sociedad plagada de una creciente polarización y maniqueísmo, la neutralidad y los matices luchan por encontrar su lugar. Los olores no son una excepción: huele bien o huele mal, siendo a menudo las dos categorías las únicas alternativas a la hora de calificar lo que olemos. miCuriosamente, en este registro, la aversión parece alimentar un campo léxico mucho más amplio que la inclinación. Un vistazo al diccionario de sinónimos nos enseña que, frente a las pocas palabras «oler bien», «embalsamar» o «florecer», una multitud de «puer», «foudre», «cocotter», «schlinguer», «empester», «poquer», «emboucaner» y otras «fétido», «malodorante», «nauseabond», «pestilente» o «infeccioso» nos permiten ser mucho más expresivos a la hora de manifestar nuestra desaprobación olfativa.  En el vocabulario del olfato, ¿expresar lo bello, lo bueno, lo benéfico sería menos útil para nuestra supervivencia? ¿O simplemente estamos insuficientemente entrenados para explorar esta gama de sentimientos íntimos con sutileza y permitimos con mayor facilidad que surja un rechazo visceral, porque es instintivo e incontrolado? Cuando nos beneficiamos de la educación olfativa, en cambio, la nariz empieza poco a poco a alejarse de la dicotomía habitual para convertirse en un observador más benévolo, más analítico y menos impulsivo. De esta manera cortocircuitamos el funcionamiento primitivo de nuestro cerebro para comprender mejor este universo invisible, aparentemente inaccesible. ¿Y si aprender a escuchar mejor los olores para discernir sus facetas, sus razones de ser, la información que nos transmiten, fuera ya una forma de luchar a nuestra escala contra la bipolarización del mundo? » Jeanne Doré (directora editorial de Néz) Nez nos invita a descubrir el mundo a través de nuestras sensaciones olfativas, con un enfoque multidisciplinar: arte, literatura, fotografía, ciencia, historia, gastronomía, perfumería… Comprender el papel esencial del olfato en nuestra vida.