Libro: Nariz, la Revista Olfativa – #19 – lo bueno y lo malo

’El bien y el mal, lo bueno y lo malo, lo bello y lo feo, lo agradable y lo travieso, la verdad y la mentira, lo virtuoso y lo diabólico… En una sociedad plagada de polarización y un creciente maniqueísmo, la neutralidad y los matices luchan por encontrar su lugar. Los olores no son una excepción: algo huele bien o mal, y a menudo las dos categorías son las únicas alternativas cuando se trata de describir lo que olemos. Curiosamente, en este registro la aversión parece producir un campo léxico mucho más amplio que la inclinación. Un vistazo al diccionario de sinónimos nos enseña que, en comparación con las pocas expresiones para oler bien –fragancia, redolencia, bouquet–, una multitud de palabras como stink, stench, pong, reek, funky, skanky, fétid, maloliente, rancio, asqueroso, maloliente, maduro, nocivo, nauseabundo, pestilente o mefítico nos permiten ser mucho más expresivos a la hora de articular nuestra desaprobación olfativa. En el vocabulario del olfato, ¿expresar belleza, bondad y agrado es menos útil para nuestra supervivencia? ¿O es que simplemente estamos insuficientemente entrenados para explorar esta gama de sentimientos íntimos con sutileza y permitimos con mayor facilidad que surja un rechazo visceral, porque es instintivo e incontrolado? Por el contrario, cuando nos beneficiamos de una educación olfativa, nuestra nariz emerge gradualmente de la dicotomía habitual para asumir un papel más benévolo, analítico y menos impulsivo como observador. De esta manera, pasamos por alto el funcionamiento primitivo de nuestro cerebro para comprender mejor este universo invisible y aparentemente inaccesible. ¿Y si aprender a escuchar más atentamente los olores para discernir sus facetas, sus razones de ser, la información que transmiten, fuera ya una forma de luchar, a nuestra escala, contra la bipolarización del mundo?» Jeanne Doré (editora jefe de Nez)