HARINA PARA PIZZA RUSTICA 750 G

Harina blanda de trigo con cebada, avena, soja, centeno, maíz, semillas de lino y sésamo para pizzas rústicas de larga levadura. Pizzería Rústica Ingredientes: - 600g de harina para Pizza Rústica - 350/400g agua fría - 10g de sal - 1 cucharada de aceite EVO - 1g de levadura de cerveza seca Método: Ponga la harina y la levadura en la batidora, agregue el agua poco a poco y trabaje a velocidad mínima. Una vez ensartada la masa, añadimos el aceite y por último la sal. Trabajar hasta obtener una mezcla homogénea; sacarlo de la batidora y amasarlo a mano dándole forma. Ponga la masa en un recipiente engrasado, cubra todo con un nailon de grado alimenticio aceitado y deje reposar durante 20 minutos. Llevar a la heladera y dejar reposar de 48 a 72 horas. Sacamos la masa de la nevera, dejamos que vuelva a temperatura ambiente. En una superficie enharinada, amase la masa y divídala en los tamaños preferidos. Con las dosis indicadas puedes obtener 3 bandejas de pizza baja, dos si prefieres una más alta. Prepara los ingredientes del relleno. Tome la masa y extiéndala en la forma deseada, déjela reposar, agregue los ingredientes y hornee a temperatura máxima. Te recomendamos que primero metas al horno solo la masa con el tomate y a mitad de la cocción agregues los bocaditos de mozzarella y los demás ingredientes elegidos.