Escamas de sal ahumada de roble

Originarios de los manantiales de sal subterráneos en Villena, España, nuestras escamas de sal recolectadas a mano se secan con el viento de Alicante bajo el sol del Mediterráneo. Las escamas de sal se colocan luego en una cámara cerrada y se ahúman durante varias semanas con leña de roble ardiendo. La sal ahumada es muy popular en la cocina nórdica y se puede utilizar con todo tipo de ingredientes.