Escamas de sal negra

Las escamas de sal negra dan un gran toque final a platos con ingredientes ligeros, como carnes a la brasa, pescado, verduras y huevos. Originarios de fuentes de sal subterráneas en Villena, España, estas escamas de sal se cosechan a mano y se secan con el viento de Alicante bajo el sol del Mediterráneo. Luego, la sal se infunde con carbón activado, lo que le da su hermoso color negro.