Milénico 2017 – MILENICO – vino tinto elegante y potente

DESCRIPCIÓN: Este elegante y potente vino de crianza, elaborado por la finca familiar Milenico, procede de una selección de viñedos de entre 25 y 100 años situados en suaves laderas junto al río Duero y en los páramos que rodean el Valle del Duero a unos 900 metros de altitud. . Vinificación y crianza: La uva se cosecha a mano, luego se enfría a 5º y se macera en frío durante una semana, lo que permite extraer los aromas en fase líquida. La fermentación alcohólica comienza con levaduras autóctonas a 15ºC y luego fermentación maloláctica a una temperatura de 20ºC. Posteriormente el vino reposa durante 27 meses en barricas de roble francés de 225 litros. Notas de cata: – Vista: color rojo cereza muy intenso. –Nariz: Hermosa complejidad aromática con aromas florales y de frutas negras, complementados con notas balsámicas, pan de jengibre, cacao, tabaco y café. –Boca: Es un vino elegante, potente y con carácter, que muestra una amplia variedad de sabores, asociados a la variedad de uva Tempranillo (frutos negros, regaliz) y su larga crianza en barrica (café, especias, tabaco). Es potente, armonioso con una bella estructura y complejidad, y una magnífica longitud en boca. Potencial de envejecimiento: >10 años Temperatura de servicio recomendada: 18°C Consumo recomendado: Abierto y aireado al menos 1 hora antes de la degustación. Maridaje comida/vino: cerdo ibérico, jamón patanegra, costilla de ternera madurada, quesos curados. Certificación: ORGÁNICO