Dos Mundos 2020 – MILENICO – vino tinto potente y especiado

DESCRIPCIÓN: Este vino tinto potente y especiado, elaborado en la finca familiar Milenico, procede de una selección de viñedos a orillas del río del Duero, en las laderas orientadas al sur de las colinas que enmarcan el valle. Vinificación y crianza: La uva se cosecha a mano, luego se enfría a 5º y se macera en frío durante una semana, lo que permite extraer los aromas en fase líquida. La fermentación alcohólica comienza con levaduras autóctonas a 15ºC y luego fermentación maloláctica a una temperatura de 20ºC. Posteriormente el vino reposa durante 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros. Notas de cata: – Vista: Color rojo púrpura intenso. –Nariz: Ofrece aromas de frutos negros maduros acompañados de toques de regaliz, especias y tabaco propios de la variedad de uva Tempranillo. –Boca: Ofrece buena intensidad frutal y mucho frescor. Combina buena estructura tánica, intensidad de sabores y elegancia. Potencial de envejecimiento: 7 a 10 años Temperatura de servicio recomendada: 16°C Consumo recomendado: Abierto y aireado al menos 1 hora antes de la degustación. Maridaje comida/vino: Pierna de cordero, filete de ternera, ragú de venado, queso tipo cheddar curado. Certificación: ORGÁNICO