Algas, Kattegat

Una atrevida barra de chocolate con umami y minerales marinos naturales. Obtenemos los granos de cacao para esta barra de la cooperativa social Kokoa Kamili en Tanzania. Elaborado a mano, asado suavemente y caracola lentamente. Una vez templado y en el molde, añadimos algas silvestres del cinturón marino nórdico del mar de Kattegat que aportan umami y sal marina mineral natural a este chocolate de frijol a barra. Cacao de origen Kokoa Kamili, Mbingu Village, Tanzania, cosecha 2020. Variedad de cacao Puro Trinitario. Ingredientes Cacao en grano, azúcar de caña y algas silvestres. Procedimientos clave Las algas del cinturón marino recién cosechadas se secan al sol en el mar de Kattegat, se muelen y se agregan a la barra de chocolate templado. Hecho a mano en Copenhague.