Marais Salants la Griffardière
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- Fundada en 2022
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Nuestro pantano está formado por 3 salinas con un total de 56 claveles.
En 2022 rehabilitamos una primera balsa de 22 salazones.
Nuestra finca está situada en el corazón de las marismas de la isla de Noirmoutier en una naturaleza moldeada por el hombre desde el siglo V.
Todas las hierbas, especias y condimentos son orgánicos certificados.
A excepción de las bolsas de sal gruesa de 5kg y 15kg que son de plástico, todas nuestras bolsas son de papel Kraft verjurado forrado con fécula de maíz para garantizar la estanqueidad de nuestros productos.
Estampamos a mano todas nuestras bolsas y etiquetas con tinta a base de agua. Por lo tanto, nuestras bolsas son totalmente reciclables.
La sal gruesa "gris" se desarrolla en el fondo del clavel, sobre un lecho de arcilla natural.
Durante su cristalización, se cargará de sales minerales y oligoelementos como calcio, yodo, magnesio, sodio, potasio, hierro, manganeso, zinc, flúor y cobre...
La flor de sal forma una fina capa en la superficie del agua, similar a la escarcha.
Es una cristalización más fina, más coloreada, con tendencia al rosa y que tendrá un olor en la cosecha muy cercano a la violeta.
Mucho más "delicado" y raro, se recolecta después de un día de levante que es un viento seco y regular que seca la superficie de la salmuera.
Glasswort es una planta halófita que crece naturalmente en suelos ricos en cloruro de sodio (sal).
La cosechamos de mayo a julio, recogiendo sólo las partes superiores de la planta para dejarla crecer durante toda la época estival y así poder ir sembrando a partir de agosto y regenerarse.
Cosechamos, recogemos, secamos y clasificamos nuestra sal y mostaza de forma tradicional, solo que a mano.
En 2022 rehabilitamos una primera balsa de 22 salazones.
Nuestra finca está situada en el corazón de las marismas de la isla de Noirmoutier en una naturaleza moldeada por el hombre desde el siglo V.
Todas las hierbas, especias y condimentos son orgánicos certificados.
A excepción de las bolsas de sal gruesa de 5kg y 15kg que son de plástico, todas nuestras bolsas son de papel Kraft verjurado forrado con fécula de maíz para garantizar la estanqueidad de nuestros productos.
Estampamos a mano todas nuestras bolsas y etiquetas con tinta a base de agua. Por lo tanto, nuestras bolsas son totalmente reciclables.
La sal gruesa "gris" se desarrolla en el fondo del clavel, sobre un lecho de arcilla natural.
Durante su cristalización, se cargará de sales minerales y oligoelementos como calcio, yodo, magnesio, sodio, potasio, hierro, manganeso, zinc, flúor y cobre...
La flor de sal forma una fina capa en la superficie del agua, similar a la escarcha.
Es una cristalización más fina, más coloreada, con tendencia al rosa y que tendrá un olor en la cosecha muy cercano a la violeta.
Mucho más "delicado" y raro, se recolecta después de un día de levante que es un viento seco y regular que seca la superficie de la salmuera.
Glasswort es una planta halófita que crece naturalmente en suelos ricos en cloruro de sodio (sal).
La cosechamos de mayo a julio, recogiendo sólo las partes superiores de la planta para dejarla crecer durante toda la época estival y así poder ir sembrando a partir de agosto y regenerarse.
Cosechamos, recogemos, secamos y clasificamos nuestra sal y mostaza de forma tradicional, solo que a mano.
