Nacido en Pau en 1948, Francis Miot se ha convertido en el fabricante de mermeladas más famoso de Francia, no solo por la cantidad de títulos y premios que ha recibido, sino también gracias a su entusiasta comunicación y a su inimitable bigote.
Figura emblemática del suroeste, apodado "el Papa de la Mermelada", dejó su huella y su identidad en el corazón de la Casa que lleva su nombre y que continúa defendiendo sus valores de autenticidad, creatividad y saber hacer.
Francis Miot ha desarrollado un gran talento y una gran habilidad para la elaboración de mermeladas.
Destaca en el arte de seleccionar frutas buenas, sabrosas y aromáticas, asegurándose al mismo tiempo de un tiempo de cocción muy corto para preservar todos sus sabores.
Galardonado en numerosas ocasiones por su arte, el título de Triple Campeón Mundial consagró a Francis como un fabricante de mermeladas sin igual.
Pastelero de profesión y apasionado por el "arte de la repostería", diversificó su producción, se rodeó de un equipo de chocolateros y así creó la confitería artesanal que lleva el dulce nombre de "Gourmet Fairyland".
Formado en la más pura tradición francesa en la escuela Lenôtre, Francis está deseoso de transmitir a sus equipos el respeto por el saber hacer francés y la búsqueda de la excelencia y el buen gusto que él mismo aprendió. En 1998, lanzó las famosas Coucougnettes du Vert Galant junto con SG Sender (el "Sr. Pastelero" de Gaston Lenôtre).
Su éxito fue tal que le siguió una gama de dulces y chocolates, aderezados con un humor descarado, que convirtió a Francis Miot en "el pícaro de la buena mesa".
Francis, un creador insaciable, también transmitió este deseo de innovar en sus recetas tanto al equipo de la fábrica de mermeladas como al de la confitería.
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