Axoa de ternera

El axoa de ternera es un plato originario del País Vasco. Una mezcla de ternera y cerdo cocinada a fuego lento con pimiento dulce de las Landas, así como cebollas y pimientos. Plato tradicional ligeramente aderezado con pimiento de Espelette del GAEC LAXA de Larressorre.