Queso de cabra Abuelo, Quesos Vázquez

Los Vazquez 250 g (Curación de 7-8 meses) Aunque parezca una cosa obvia, la tradición hecha queso. El queso más clásico de Los Vázquez elaborado con las recetas del fundador, Ángel Vázquez. Lo que llamaríamos un queso de cabra tradicional, con todas sus características. Elaborado con leche cruda de cabra 100% autóctona y madurado cuidadosamente y con mucho mimo durante 7-8 meses. Tiene un sabor intenso y con personalidad propia. Su corteza es comestible. Ficha técnica: Ingredientes: Leche cruda de Cabra 100% Materia Grasa: 30% Curación: 7-8 meses Productor: Loz Vazquez Origen: Castilleja del campo, Sevilla Información nutricional: Valor energético: 1530,27 KJ/364,35 Kcal Proteínas: 24,86g Hidratos de carbono: 5,99 g. de los cuales azúcares: 4,92g. Grasas: 29,44g De las cuales saturadas: 12,13g. Sodio: 1,97g Calcio: 444,7mg Fósforo: 250mg Zinc: 2,16mg Maridaje: Lo maridaríamos con un tinto joven o blancos jóvenes también. Y acompañado con unos crackers de Paul & Pippa, o un variado de frutos secos (pueden ser nueces, avellanas, almendras. También por otro lado, puede maridarse con aceites de oliva virgen extra, mieles o confituras. Conservación La temperatura ideal para la conservación del queso entre 4 – 10 ºC, en un lugar refrigerado. Consumo preferente: 20 meses a partir de la fecha de su fabricación.