Montespada Amarone della Valpolicella 75cl Añada 2018

Con cuerpo, con toques sensoriales en nariz y paladar de frutas completamente maduras, Cerezas Negras Ácidas, Cerezas Rojas, y al final de esta experiencia sensorial llega un toque de chocolate amargo. Características: La uva se seca a temperatura controlada durante 3 meses para reducir su peso en un 40%. Luego de ser suavemente estrujado, comienza un lento proceso de fermentación en Tanques de Acero. 2/3 del vino se envejece en grandes barricas de roble durante unos dos años y un tercio se envejece durante 18 meses en barricas. A este proceso le sigue un afinamiento final en botella durante al menos 6 meses antes de su puesta a la venta. Viñedos de origen: Viñedos en terrazas orientados al sur, en la zona de Valpolicella Classica. Cosecha: Las uvas se cosechan estrictamente de forma manual a finales de octubre y se colocan en pequeñas cajas para evitar que se dañen. Suelo: Suelo arcilloso oscuro mezclado con guijarros de rocas en desintegración, con un nivel de pH casi neutro Envejecimiento / Perfeccionamiento: El Amarone della Valpolicella se consigue tras un proceso de fermentación y separación del vino de las lías pesadas. Luego se deja madurar durante un largo tiempo, según las especificaciones de producción, en Grandes Barricas y se somete a frecuentes pero suaves Batonnage y agitaciones durante algunos meses, para potenciar la extracción de fragancias primarias y secundarias. Posteriormente se embotella y se deja envejecer durante al menos 12 meses antes de su comercialización, dentro de los plazos marcados por las ficha técnica del Amarone Classico. Este vino fuerte, de imponente estructura y alta graduación alcohólica, lo convierten en un candidato perfectamente apto para una crianza de muchos años después de su elaboración, y cuya complejidad irá mejorando año tras año, sin temor a verse perjudicada por el tiempo. Maridajes: Carnes Rojas, Caza, Embutidos Uvas: 40% Corvina, 40% Corvinone, 20% Rondinella CONTENIDO DE ALCOHOL: 16% ABV VINO VEGANO.