Yann Chave - Crozes-Hermitage - Le Rouvre - 2021

Yann Chave - Crozes-Hermitage - Le Rouvre - 2021 está elaborado con uvas 100% Syrah. Las vides descansan en las terrazas de Chassis con un suelo de cantos rodados. Yann Chave selecciona meticulosamente las parcelas, el objetivo es obtener uvas con taninos profundos y aterciopelados para un vino que se mantendrá durante diez años en bodega. Una cuvée para degustar entre 16 y 18°C, con una cocina llena de carácter, texturas y sabor, para saborear hoy o guardar diez años en tu bodega. Decantar 2 horas antes de servir. Domaine Yann Chave: Domaine Yann Chave: “La agricultura biológica aporta la exigencia en la búsqueda del equilibrio. Un tríptico entre la observación, el rigor y el placer”. Fueron los padres de Yann quienes iniciaron la aventura de la finca. Allí se establecieron a principios de la década de 1970 con cuatro hectáreas: una en viñedos, las otras tres destinadas a la arboricultura. Luego continúan ampliando la finca manteniendo esa doble cultura que marcó la época. Las primeras cosechas se entregan al comerciante local y, a partir de 1973, vinifican sus primeros cuvées y luego se unen a la Cave Coopérative de Tain hasta 1978. Al año siguiente, Nicole y Bernard Chave crean su propia bodega. En 1996, Yann tenía 26 años. Con un DESS en Auditoría y Consultoría de Gestión en el bolsillo y libre de obligaciones militares, se instaló en la parte vitivinícola de la finca. Cerca de su viñedo, reestructuró sus vides y comenzó a labrar la tierra. Después de ser envenenado por un tratamiento con insecticida, buscó una solución alternativa y se dedicó a la agricultura ecológica a principios de la década de 2000. La finca fue certificada en 2007. Hoy, la finca en el corazón de la denominación de Crozes - Hermitage consta de 20 ha incluyendo 1 ha 20 en la mítica colina del Hermitage.