Domaine La Lauzeta - Corteza - Tinto - ORGÁNICO - 2020

Domaine La Lauzeta - Corteza - Tinto - ECOLÓGICO - 2020: Un vino tinto fino, justo y afrutado. Esta es una estupenda introducción al descubrimiento de los vinos de la finca. Elaborado a partir de un coupage de Syrah, Cariñena y Garnacha, las cepas tienen entre 14 y 52 años. Las uvas se cultivan en parcelas de esquisto local. Actualmente certificado en Agricultura Ecológica por Ecocert desde 2015, el rendimiento de esta añada es de 22 hl/hectárea. Esto representa cerca de 7.300 botellas en producción. Las vendimias se realizan de forma manual con una selección inicial por parcelas. Luego la uva se despalilla y se estruja para la Cariñena y luego los entrantes. Respecto a los Syrah, se despalillan y estrujan y la Garnacha realizará una maceración carbónica. La vinificación se realiza en tinas de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Finalmente, la vinificación finaliza con la fermentación maloláctica en tinas seguida de un remontado durante la fase de crianza. El vino no tiene azúcar: 0g/l