N°20 Melaza de Algarroba

La melaza de algarrobo, denominada Black Gold, utilizada tradicionalmente como alternativa al azúcar, es un sustituto ideal del chocolate. Se elabora artesanalmente, las vainas cortadas en trozos se sumergen en agua durante 24 horas, luego se escurren para recoger el líquido marrón y se calientan hasta obtener una melaza espesa. Es un concentrado muy rico en potasio, calcio, fibra y fósforo, así como en proteínas y polifenoles, y una importante fuente de hierro. Sin azúcar, sin aditivos, sin gluten.