arroz risotto

El arroz risotto, también conocido como arroz Arborio, es una variedad de arroz que se utiliza específicamente para preparar el famoso plato italiano, el risotto. El arroz risotto tiene un alto contenido de almidón, lo que le da una textura cremosa cuando se cocina lentamente con caldo. Tiene un grano corto y redondeado, lo que le permite absorber líquidos manteniéndose firme y ligeramente al dente en el centro. El arroz risotto es ideal para absorber los sabores de los ingredientes y salsas con las que se cocina. Se utiliza a menudo en recetas de risotto, donde suele saltearse en aceite o mantequilla antes de cocinarlo con caldo, vino e ingredientes como queso, verduras, mariscos o carne para crear un plato cremoso y delicioso.