Pollo a la vasca “Les Saveurs du Clavon”

El pollo al estilo vasco tiene los colores de la bandera vasca (rojo, verde y blanco). Se cuece tradicionalmente a fuego lento y se sirve con piperrada, en cazuela, cazuela o cazuela, y se puede mejorar con jamón de Bayona... Especialidad culinaria de la cocina tradicional emblemática de la cocina vasca, extendida con el tiempo a la cocina francesa, basada sobre trozos de pollo cocidos a fuego lento en piperrada (salsa confitada de pimientos rojos y verdes, tomates, cebollas, ajos, aceite de oliva, vino blanco, bouquet garni, más o menos condimentada con pimienta y guindilla de Espelette).