Les Jambons d'Antan
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- Fundada en 1986
Les Jambons d'Antan encarnan la excelencia artesanal normanda. Fundada en 1986 por Jacques Lerouxel en el corazón de Normandía, esta empresa perpetúa un saber hacer tradicional que confiere a sus productos una calidad de gama alta inigualable.
Auténtica artesanía:
La producción de Jambons d’Antan sigue un meticuloso proceso de varios pasos, garantizando un sabor y una textura excepcionales.
Salazón: Los jamones se trabajan en sal marina en una mantequera durante varios minutos para hacer la carne permeable. Luego se frotan con las manos y se dejan reposar durante tres semanas cubiertos con una mezcla de sal y especias cuya receta permanece secreta.
Ahumado: Los jamones se cuelgan en una chimenea de 4 m² en el suelo y 15 m de altura, donde se ahúman durante cuatro semanas. Delicadamente envueltos en una tela, conservan toda su finura, suavidad y auténtico sabor.
Maduración: Después del ahumado, los jamones continúan madurando, desarrollando aromas ricos y una textura fundente, la firma de Jambons d’Antan.
Un producto local de alta gama
Les Jambons d'Antan se distinguen por su compromiso con la tradición y la calidad. Cada etapa de producción se realiza con especial cuidado, garantizando un producto final que deleitará a los paladares más exigentes. Su auténtico sabor y su suave textura los convierten en una opción ideal para los amantes de la buena charcutería.
Al elegir Jambons d'Antan, ofrece a sus clientes una experiencia culinaria única, que refleja el patrimonio gastronómico de Normandía y el saber hacer artesanal transmitido de generación en generación.
Auténtica artesanía:
La producción de Jambons d’Antan sigue un meticuloso proceso de varios pasos, garantizando un sabor y una textura excepcionales.
Salazón: Los jamones se trabajan en sal marina en una mantequera durante varios minutos para hacer la carne permeable. Luego se frotan con las manos y se dejan reposar durante tres semanas cubiertos con una mezcla de sal y especias cuya receta permanece secreta.
Ahumado: Los jamones se cuelgan en una chimenea de 4 m² en el suelo y 15 m de altura, donde se ahúman durante cuatro semanas. Delicadamente envueltos en una tela, conservan toda su finura, suavidad y auténtico sabor.
Maduración: Después del ahumado, los jamones continúan madurando, desarrollando aromas ricos y una textura fundente, la firma de Jambons d’Antan.
Un producto local de alta gama
Les Jambons d'Antan se distinguen por su compromiso con la tradición y la calidad. Cada etapa de producción se realiza con especial cuidado, garantizando un producto final que deleitará a los paladares más exigentes. Su auténtico sabor y su suave textura los convierten en una opción ideal para los amantes de la buena charcutería.
Al elegir Jambons d'Antan, ofrece a sus clientes una experiencia culinaria única, que refleja el patrimonio gastronómico de Normandía y el saber hacer artesanal transmitido de generación en generación.
