Pimiento verde seco de Sri Lanka

El pimiento verde procede del fruto del Piper Negrum, recogido verde, que se deja secar de forma natural al sol. Es exactamente la misma semilla que la pimienta blanca o la pimienta negra, la única diferencia es la etapa de maduración de la semilla cuando se cosecha, y también el tratamiento de la semilla después de la cosecha. La pimienta verde seca de Sri Lanka es una auténtica joya gastronómica. Su frescura y dulzura únicas lo convierten en un ingrediente de elección para recetas que quieran sorprender con sutileza. Versátil, se adapta a todas las cocinas, desde las más clásicas a las más exóticas, e incluso encuentra su lugar en los postres. SU PERFIL AROMÁTICO: Fresco y vegetal: Notas herbáceas y mentoladas dominantes que evocan una frescura única. Dulzura sutil: a diferencia de su primo oscuro, ofrece un picante moderado con un toque ligeramente dulce. Matices especiados: Un toque de vivacidad que equilibra sus delicados aromas. Y EN LA COCINA: Asociaciones saladas: - Carne y aves Perfecto para salsas cremosas que acompañan filetes de pollo, cerdo o ternera. Realza una pechuga de pato o un pavo asado con su frescura picante. - Pescado y marisco Increíble en un curry de pescado o un beurre blanc para acompañar un filete de pescado blanco. Realza sutilmente los camarones salteados o la sopa de langosta. - Sopas y salsas Perfecto en una salsa clásica de pimientos verdes o para condimentar una velouté de verduras (espárragos, calabacines, guisantes). Añade un toque aromático a los caldos asiáticos o sopas tailandesas. - Verduras Delicioso con patatas salteadas, pisto o verduras asadas. Agréguelo a un salteado de champiñones para obtener un sabor más complejo. - Cocinas del mundo Ideal en curries, platos tailandeses o adobos indios. Realza el arroz frito o los fideos salteados con una frescura picante. Asociaciones vegetarianas Perfecto con legumbres como garbanzos en ensalada o en un curry de lentejas. Realza un risotto de verduras verdes (espárragos, espinacas, habas). Delicioso en tortilla o sobre huevos escalfados para darle un toque original. Dulces asociaciones - Frutas exóticas: Realza rodajas de mango, papaya o piña a la plancha. - Postres lácteos: Añádelo a una panna cotta, a un arroz con leche o a una mousse ligera para darle un toque exótico. - Chocolate: Experimente con chocolate negro para una combinación atrevida y equilibrada.