Voatsiperifery Pimienta Negra Silvestre

Originaria de los bosques tropicales de Madagascar, la pimienta Voatsiperifery es una auténtica joya silvestre. Crece en el sur de la isla de Madagascar, sobre lianas que a su vez crecen en lo alto de grandes árboles de hasta 20 metros de altura, lo que hace que la recolección del pimiento silvestre sea muy tediosa y peligrosa. Su nombre proviene del malgache voa (fruto) y tsiperifery (nombre de la planta), lo que subraya su carácter auténtico y natural. Es un pimiento poco común con un sabor y fragancia excepcionales. El único pimiento en peligro de extinción.Es un pimiento de la familia piper borbonense, de la misma familia que el piper nigrum.  SU PERFIL AROMÁTICO Especias amaderadas y resinosas: Una base cálida y profunda, típica de los pimientos de calidad. Toque floral: Una sutileza herbácea que recuerda a los bosques tropicales. Largo en boca: Su complejidad aromática persiste aportando una elegancia única. Es un pimiento bastante suave en cuanto a picante. De hecho, es más una sensación de calidez que un sabor picante real. Es menos potente que la clásica pimienta negra. Su carácter excepcional proviene de su rica e intensa fragancia.  Y EN LA COCINA: Asociaciones saladas - Carne y aves Increíble sobre pechuga de pato o filete de ternera a la parrilla. Realza el pollo asado o las brochetas marinadas en hierbas. Perfecto para acompañar carnes de caza como jabalí o estofado de venado. - Pescado y marisco Magnifique un salmón gravlax, una dorada o una lubina en costra de sal. Perfecto con vieiras fritas o camarones marinados con lima. Realza sutilmente una sopa de pescado o una bisque de langosta o mariscos. - Verduras y legumbres Delicioso en puré de batata o zanahoria con jengibre. Añade una pizca a una sartén de champiñones o a un gratinado de verduras. Mejora un curry vegetariano o una ensalada de lentejas con frutas cítricas. - Cocinas del mundo Imprescindible en un rougail o un curry indio... Perfecto para platos asiáticos como verduras salteadas o fideos fritos... Añade una dimensión única a platos mediterráneos, como el tagine, el cuscús, la musaca o la lasaña. Dulces asociaciones - Postres frutales Increíble con frutas exóticas como piña asada, mango o papaya. Sublimes fresas marinadas en albahaca o cítricos confitados. - Postres de chocolate Perfecto en una mousse de chocolate negro o un brownie para un toque picante sutil. Realza un fondant o una tarta de chocolate añadiéndole relieve. - Pasteles Deliciosos en galletas de jengibre o de mantequilla. Una pizca sobre una tarta de pera o un crumble de manzana para darle un toque original. Es excepcional con un buen foie gras. Entre los muchos usos de Voatsiperifery, debes saber que es perfecto para dar carácter a tus salsas: deja que las semillas de la pimienta silvestre se infundan en la salsa, se rehidratarán tomando un color rojo rosado, la pimienta se volverá más tierna y cuando ¡Le das un mordisco y es una explosión de sabores!  La pimienta Voatsiperifery de Madagascar es una maravilla salvaje con aromas complejos y generosos. Ideal para combinaciones saladas o dulces, añade una dimensión elegante y exótica a tus platos. TIENE Raro y auténtico a la vez, es una visita obligada para los gourmets en busca de experiencias nuevas y refinadas.