Pimienta timut

La pimienta timut es de la especie Zanthoxylum armatum (o alatum). Es una especia muy extendida por todo Nepal, principalmente en Terai, una región de humedales en el sur de Nepal, donde se consume a diario. ¿Y SU SABOR?    En nariz, tiene un fuerte sabor a pomelo, de ahí su apodo de pimienta de pomelo. También detectamos un toque floral alimonado con un fondo de frutas exóticas. En boca, el sabor de la baya de Timur es sutilmente afrutado, delicadamente floral, con un ligero picante cálido y una sensación anestésica muy agradable. Tiene una agradable longitud en boca dejando un aroma fresco y ligeramente picante. ¿Y EN LA COCINA?    En platos salados, utilice la pimienta Timut para revelar sutilmente el sabor de todos sus productos del mar: todos los pescados, langostas, langostas, vieiras, langostinos, berberechos, navajas, ostras. En definitiva, ¡todo marisco! También se puede utilizar en la cocina criolla para condimentar el pollo al coco o la salchicha rougail. Tenga en cuenta que la bahía de Timur también combina muy bien con la carne de pato. Potenciará unas buenas carnes rojas pero en pequeñas cantidades. Delicioso con un buen carpaccio.