Pimienta timut

La pimienta timut, originaria del alto Himalaya de Nepal, es un tesoro culinario raro y fascinante. Aunque pertenece a la familia de las falsas pimientas como la pimienta de Sichuan (especie de Zanthoxylum armatum o alatum), se distingue por su carácter único, fruto de los terruños silvestres donde crece en estado natural, aunque también puede cultivarse. Cosechada a mano, ofrece una paleta aromática excepcional que evoca horizontes lejanos y sabores inolvidables. SU PERFIL AROMÁTICO: Explosión cítrica: dominada por notas intensas de pomelo rosado y ralladura de limón. Matices florales: Una delicada suavidad que recuerda a las flores blancas. Frescor ligero y mentolado: un aliento vigorizante que alegra cada bocado. Hormigueo sutil: una sensación ligera y chispeante en la lengua, característica de los pimientos de la familia Zanthoxylum. Y EN LA COCINA: Asociaciones saladas - Pescados y mariscos Perfecto para tartar de pescado o carpaccios de pescado blanco. Sublime un filete de lubina al horno o unas vieiras ligeramente salteadas. Agréguelo a una marinada para camarones o calamares para darle un toque exótico. Combina perfectamente con ostras u otros mariscos. - Carnes blancas Realza el sabor de las aves asadas o las tiras de pollo. Añade profundidad a un costillar de cerdo o a una chuleta de ternera. - Verduras y platos vegetarianos Despierta con puré de batatas, risotto de limón o verduras al vapor. Ideal para dar sabor a una sartén de verduras de primavera como espárragos o guisantes. Perfecto en curries suaves o sopas asiáticas para darle un toque de limón. - Cocinas del mundo Imprescindible en platos asiáticos: caldos tailandeses, sopas pho o fideos salteados. Maravilloso en una marinada para brochetas de carne o verduras estilo yakitori. Ideal para recetas nepalesas o tibetanas, como los momos (empanadillas al vapor). Dulces asociaciones - Postres frutales Perfecto con frutas frescas como piña, mango o pomelo. Realza compotas o ensaladas de cítricos con un toque de atrevimiento. Delicioso sobre fresas marinadas o peras escalfadas en almíbar. - Postres de chocolate Realza una mousse de chocolate negro con su contraste de limón. Ideal para realzar un fondant de chocolate o trufas caseras. - Helados y sorbetes Pruébalo en un sorbete o helado de yogur para obtener un resultado sorprendente. - Pasteles Pruébalo en tartas o magdalenas. La pimienta timut es una joya gastronómica, tan sorprendente como versátil. Sus aromas vivos y vibrantes, así como su textura ligeramente chispeante, lo convierten en un imprescindible para chefs y amantes de las especias que buscan frescura y creatividad. Transforma tanto platos salados como postres y garantiza una experiencia gustativa extraordinaria.